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Schweinebäckle Carmenéresauce

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Schweinebäckle Carmenéresauce

  • Spezialität für Feinschmecker
  • Mageres Fleisch
  • Niedergarverfahren
  • Inhalt: 1kg

Eine süddeutsche und französische Spezialität für echte Feinschmecker: Unsere köstlichen Schweinebäckle in Carmenéresauce. In Gourmetrestaurants halten die Bäckle, ob vom Rind oder vom Schwein mehr und mehr Einzug auf die Speisekarte. Das magere und feste Fleisch ist richtig zubereitet eine absolute Delikatesse.

Wie so viele Spezialitäten, hat das Rezept zur Herstellung der Schweinebäckle, seinen Ursprung in der armen Bevölkerung. Die Fleischstücke vom Kopf wurden nicht von der "Herrschaft" gegessen. So blieb bei der Schlachtung der Kopf und dessen Fleisch, für die Bauern und die Schlachtgehilfen. Ein besonderes Festtagsmenü waren die Schweinebäckle. Um ein Festmahl für die ganze Familie zu haben, mussten schon mehrere Schweine geschlachtet werden. 11 - 14 Bäckchen ergeben ein Kilogramm Fleisch.

Die Zubereitung des Festtagsgerichtes ist nicht einfach und so wird es auch nicht im Supermarkt angeboten. Das Fleisch muss sauber geschnitten werden und wird anschließend zwölf Stunden im Niedergarverfahren gegart. Wer macht so etwas zuhause schon. Abgerundet wird das zarte Fleisch mit einer leckeren Soße die mit der südfranzösischen Edelrebsorte Carmenére angesetzt wurde. Ein Essen für ganz besondere Anlässe.

Lieferumfang:
1000 g Schweinebäckle in Carmenéresauce.




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Bestellnummer: 1006420
 

1 Bewertungen

Gesamtbewertung
10.03.2019

Habe nachbestellt, weil sehr lecker